Mi pareja, Tassos, y yo abrimos Aperanti Agrotourism en 2013. Nos apasiona la gastronomía y cultivamos nuestras propias verduras y frutas biológicas, que utilizamos en nuestra cocina. La madre de Tassos, Maroulla, proviene de una familia de pastores y lleva haciendo queso halloumi desde que tenía doce años, siguiendo la receta original de la familia.