Soy profesional de la hostelería, con varios años de experiencia, me formé en la escuela de hostelería de Madrid, la receta de la paella la aprendí de mi mujer Aurora, ex jefa de un restaurante de estrella Michelin aquí en Madrid, las técnicas que utilizo para elaborar la paella, hacen que tenga un sabor espectacular, pero a la vez sencilla de cocinar.