Soy Ángel Gabriel, originario de Tapachula, Chiapas. Me especializo en la cocina Chiapaneca, con una trayectoria en investigación y promoción de cocinas tradicionales. Tengo una maestría en estudios interculturales y certificación en docencia culinaria en Perú. Comparto mi amor por la cocina mexicana a través de talleres culinarios.