Nos encontramos con Eric justo fuera del mercado. Tomando un café, Eric se tomó un tiempo para aprender sobre qué tipo de comida nos gusta y qué podríamos querer evitar. Mientras hablábamos, se notaba que estaba pensando en algunas recetas. Luego nos llevó de compras por el mercado. Ese día era festivo en Francia, por lo que no todos los puestos del mercado estaban abiertos, pero Eric tenía alternativas y opciones para cada negocio cerrado.
Después de seleccionar lo que parecía suficiente comida para servir a un pequeño ejército (solo éramos dos, más Eric), caminamos hacia la cocina de Eric, a poca distancia del mercado.
Al llegar, Eric nos dio unos delantales y nos invitó a sentirnos como en casa. Nos dio la opción de ayudarle a cocinar, mirar o hacer cualquier combinación con la que nos sintiéramos cómodos. Mientras cocinaba, también ofreció muchos consejos para una gestión eficaz de la cocina. También nos presentó a su esposa y a su perro, Scarlet.
A partir de ese momento, bebimos vino, escuchamos historias de las experiencias pasadas de Eric y comimos...