Soy el chef de Rogue Taverna Aswtos, donde fusionamos sabores atrevidos con técnicas de vanguardia. Con más de una década en cocinas profesionales, me han calificado como uno de los chefs más inquietos y aventureros de Atenas y las islas. He aparecido en revistas como Gastronomos y Madame Figaro, y creo que los mejores platos respetan la tradición, pero no temen evolucionar.