La cocina me apasiona desde hace décadas. Empecé en una cocina militar en 1998. Desde 2015, dirijo Eska y Štangl, donde nos centramos en prácticas sostenibles e ingredientes locales. Nuestro equipo hace hincapié en la fermentación, el encurtido y las técnicas tradicionales, y crea experiencias gastronómicas inolvidables. Nos enorgullece haber conseguido tres toques de Gault&Millau en 2025.