Soy cofundador y cervecero de la Brasserie de la Goutte d'Or, una microfábrica pionera en el corazón de París. Desde su apertura en 2012, la fábrica se ha consolidado como una de las piedras angulares del renacimiento de la cerveza artesanal francesa. Mi equipo y yo queremos redefinir la cerveza parisina con ingredientes como dátiles, hibisco o rooibos.