Nací cerca de Padua y mi amor por la cocina viene de la familia. Me formé en algunas de las cocinas más aclamadas del mundo, como Le Gavroche en Londres. Mis restaurantes, Feva y Zanze XVI, han recibido una estrella Michelin y han aparecido en numerosos medios de comunicación. Mi misión es crear un futuro para la cocina italiana que esté arraigado, pero sea visionario.