Después de un MC Sommellerie y 6 años de estudios en la escuela hotelera de La Rochelle, comencé mi carrera como sumiller en París en 2008. Jefe sumiller de muchos restaurantes, entre ellos Maisons Taillevent, Le Copenhague, Eataly Paris Marais con las galerías Lafayette… he tenido la oportunidad de conocer las múltiples facetas de la profesión de sumiller.