Soy el sumiller de La Tasquería, un restaurante con estrella Michelin que ha reinventado la cocina española de vísceras. Con más de una década en el mundo del vino, he construido mi carrera en torno a la creencia de que el vino no es solo un maridaje, sino una historia que comienza mucho antes de que se saque el corcho. Tengo formación oficial en enología y he trabajado con algunas de las bodegas y restaurantes más prestigiosos de España.