Como artesano de fideos soba con más de 10 años de experiencia, ha proporcionado auténticos fideos soba hechos a mano en famosos restaurantes japoneses de Tokio, frecuentados por celebridades internacionales.
Ha enseñado a más de 1000 personas a elaborar fideos soba, tanto en Japón como en el extranjero.
En 2023, hizo una demostración de cómo se elaboran los fideos soba en un evento organizado por la embajada de Japón en Eslovenia y, posteriormente, llevó su experiencia a Vietnam.