Soy YUCa, chef y creadora de recetas. Nací en una familia de agricultores en el norte de Japón, así que aprendí el valor de los alimentos de temporada a una edad temprana. Después de trabajar como escritor gastronómico en Toronto y Nueva York, volví a Tokio para trabajar como chef especializado en cocina fermentada, vegetariana y vegana. En 2013, fundé YUCa's Japanese Cooking, y en 2019 publiqué mi primer libro de cocina en inglés. Mi misión es compartir la cultura gastronómica japonesa con calidez, creatividad y autenticidad.