Llevaba años enseñando a la gente a hacer waffles, cuando decidí pasarme a los chocolates. Viajé a Perú para aprender sobre la producción de cacao con el fin de ofrecer a los huéspedes una experiencia verdaderamente calificada que abarque todos los pasos del proceso de fabricación de chocolate. Luego regresé a Bélgica para completar mi formación en la elaboración de chocolate, y después de eso abrí mi propio negocio enseñando a la gente a hacer chocolate.