Enólogo capacitado y ex crítico de vinos, escribí para publicaciones internacionales como In Vino Veritas y Gault & Millau. Después de más de 20 años de degustar, analizar y contar las historias detrás de los vinos, creé una pequeña escuela de vinos donde el periodismo se encuentra con la pedagogía de la degustación. Mi enfoque se centra en comprender antes de juzgar y ayudar a los huéspedes a descubrir su propio lenguaje sensorial.