Un homenaje a la cocina sevillana y al arte del sur. Este menú lleva a tu hogar la esencia de nuestras barras más clásicas. Arrancamos con iconos reinventados: ensaladilla de gambón, tosta de salmorejo, tortilla cremosa y la imprescindible croqueta de puchero con su consomé. Seguimos con platos de 'toma pan y moja': albóndigas de la abuela, chipirón en salsa verde con tallarines o el cachopo de ternera. Ponemos el broche de oro con: nuestra torrija en pan brioche con helado de turrón y canela.

Este menú es un paseo por los sabores que definen nuestra tierra. Viajaremos desde la Sierra Norte, con sus quesos e ibéricos, hasta la costa de Conil a través del mar y su huerta. Redescubre la tradición con toques de autor como: el brioche de puntillitas y la icónica torta de Inés Rosales. Seguimos con la flor de alcachofa con crujiente de jamón. Como plato estrella: lubina a la espalda en brasa o medallones de solomillo. Por último: coulant de chocolate con helado de vainilla y almendras.

Meraki significa poner el alma en lo que haces. En este menú, fusiono mi pasión por la técnica japonesa con el producto local. Sorpréndete con el mestizaje de la gyoza de gamba 'al ajillo' o el lujo del nigiri de buey con foie al fuego. Continuamos la experiencia con el exotismo del aguacate a la brasa con atún y el tataki. ¿El plato estrella? Katsu Sando de presa ibérica, pura tendencia gastronómica, o la delicada corvina a la naranja. Cerramos con el brownie de chocolate blanco y frutos rojos.

Un recorrido por la Italia más genuina. Este menú es una celebración de la 'Dolce Vita' con un giro personal. Disfruta de la textura inigualable de la focaccia y el sabor del carpaccio de presa ibérica. Los amantes de la pasta encontrarán aquí su paraíso: Elige entre el cremoso risotto de setas y trufa, los tagliatelle frutti di mare con un toque de aceite picante o la auténtica pasta carbonara hecha como en Roma. El final perfecto lo pone nuestro tiramisú casero de canela con polvos de café.

Elevamos el producto de la huerta con técnicas de autor para crear una experiencia memorable. Disfruta del sabor de nuestro canelón de quinoa y espinacas y de la textura de nuestra parrillada de verduras con flor de alcachofa y salsa romesco. Como plato principal podrás elegir: entre el cremoso risotto al aroma de trufa, la burger vegana con salsa kimchi y nuestro exquisito wok de quinoa. Por último, un final fresco con la macedonia de frutas sobre crema de plátanos flambeados y jugo de naranja.

Un auténtico ritual gastronómico: Viaja a través de los elementos de la naturaleza mediante una propuesta culinaria diseñada para deleitar al paladar más exigente. Comenzamos la experiencia con el falso fresón de Foie al PX y la gamba flambeada en manzanilla de Sanlúcar. Como plato principal, elige entre: la jugosidad del cochinillo a baja temperatura con huevo a 60º o el homenaje al atún rojo con matices de plancton. El postre es una joya visual: hojaldre invertido bañado en polvos de oro.