Sabores mediterráneos de Vincenzo
Obtuve una estrella Michelin y 1 sombrero por crear platos mediterráneos destacados.
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Chef en Sídney
Se ofrece en tu alojamiento
Menú familiar Love
Menú familiar Love
- Masa madre, mantequilla de ajo negro, sal Maldon
- Stracciatella de búfala, col estofada, salsa de pasas, almendra
- Espaguetis, langostinos tigre, chile fermentado, tomates cherry asados, ralladura de limón
- Filete de ternera, chimichurri, jugo de
- Lechuga romana, aliño de naranja quemada, hinojo
- Vino tinto y mousse de chocolate, crumble de chocolate, fruta de hueso
MENÚ PERSONALIZADO Y OPCIONES ADICIONALES DISPONIBLES
$49 $49 por huésped
Mínimo $353 para reservar
Clásicos italianos
Clásicos italianos
- Panecillos de focaccia caseros, mantequilla de ajo negro, sal Maldon
- Stracciatella de búfala, anchoas de Cantabria, picatostes de masa madre
- Jamón de San Daniele, mortadela de Pino, salami de Calabria, guindilla
- Rigatoni, ragú de cordero, parmesano añejo, mantequilla marrón
- Pargo, salsa de azafrán, alcaparras, perejil
- Col rizada estofada, alubias borlotti, ajo confitado, chile calabrés
- Tiramisú, mascarpone, marsala, sirope de café
MENÚ PERSONALIZADO Y OPCIONES ADICIONALES DISPONIBLES
$61 $61 por huésped
Mínimo $353 para reservar
Mosaico mediterráneo
Mosaico mediterráneo
- Pan turco casero con aceite de oliva, za'atar y sal Maldon
- Prosciutto San Daniele, mortadela de Pino, salami de Calabria
- Tartar de ternera, yema de huevo, chalotas, pesto rojo, patatas fritas
- Crudo de pez limón, salsa de melón, cítricos
- Bucatini con guanciale, salsa de vodka
- Trucha de coral en salsa de tomate y anís
- Lechuga romana con aderezo de naranja quemada
- Tarta de remolacha y chocolate con helado
MENÚ PERSONALIZADO Y OPCIONES ADICIONALES DISPONIBLES
$70 $70 por huésped
Mínimo $353 para reservar
Puedes escribirle a Vincenzo para pedirle personalizaciones o hacer cambios.
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Mis cualificaciones
15 años de experiencia
Consultor y chef privado
Anterior chef en:
Shaffa, Palazzo Salato,
Nour,
Anason.
Aspecto destacado de tu carrera
Galardonado con una estrella Micheline en Londres por Aquavit y 1 sombrero en Palazzo Salato
Recomendaciones y capacitación
Título avanzado en cocina y gestión hotelera.
Formador y evaluador de TAE
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Mis especialidades
Iré donde estés
Voy a donde estén los huéspedes en la zona que se indica en el mapa. Para reservar en una ubicación diferente, puedes mensajearme.
Lo que debes saber
Requisitos para los huéspedes
Pueden asistir viajeros de 18 años o más, hasta 25 viajeros en total.
Accesibilidad
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Si cancelas la reservación al menos 1 día antes del horario de inicio, recibirás un reembolso total.
$70 Desde $70 por persona
Mínimo $353 para reservar
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