Cocina de temporada y local
Mi línea de conducta es servir a mis clientes, productos de calidad, lo más local posible y de temporada.
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Chef en Alpes Maritimes
Se ofrece en tu alojamiento
Menú placer
$113 $113 por huésped
Entrada
• Gravlax de salmón con remolacha, chips de pan con frutos secos, crema doble acidulada.
Plato
• Suprema de pato asado, bola de zanahoria glaseada con jugo de naranja y anís estrellado.
Croqueta de batata, gel de limón.
Postre
• Pavlova, mousse de coco/jengibre/lima, frescura de frutas exóticas.
Menú Descubrimiento
$149 $149 por huésped
Bocadillo
La sorpresa del chef
Entrada
Molleja de calabaza con tocino ahumado y foie gras, brotes jóvenes Vinagreta
Balsámico con aceite de trufa.
Plato
Medallón de Ternera de la Casa Maillard asado con Ajo y Salvia. Finger de
Polenta con trozos de castañas, salteado de champiñones. Jugo con cuerpo aromatizado con
Café.
Postre
Medio cocido con chocolate negro Corteza de naranja confitada, helado de pan de jengibre,
Caramelo de mantequilla salada con sidra.
Puedes escribirle a Remy para pedirle personalizaciones o hacer cambios.
Mis cualificaciones
10 años de experiencia
Yo era subjefe en el Thalazur Antibes
Aspecto destacado de tu carrera
He trabajado en los palacios más bellos de la Costa Azul
Recomendaciones y capacitación
Tengo C.A.P de Cocina
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Mis especialidades
Iré donde estés
Voy a donde estén los huéspedes en la zona que se indica en el mapa. Para reservar en una ubicación diferente, puedes mensajearme.
Lo que debes saber
Requisitos para los huéspedes
Pueden asistir viajeros de 18 años o más, hasta 20 viajeros en total.
Accesibilidad
Mensajea a tu anfitrión para obtener más información. Más información
Política de cancelación
Si cancelas la reservación al menos 1 día antes del horario de inicio, recibirás un reembolso total.
$113 Desde $113 por persona
Cancelación gratuita
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Evaluamos a cada chef en función de su experiencia profesional, al porfolio de menús creativos que propone y su reputación. Más información
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