Este menú incluye pasteles, pan de cereales, mantequilla sin sal, un huevo y crema de parmesano con tocino tostado o salmón ahumado. También incluye una creación en transparencia salada y dulce, de chocolate con avellanas o 100 % limón, servida con té y un jugo fresco de Alain et Millat. Los pasteles incluyen un minicruasán, un minipain au chocolat y una chouquette. El huevo se sirve frito, revuelto o en forma de omelet.

Este servicio semigastronómico se centra en el producto, la temporada, el equilibrio de sabores y el viaje. El menú incluye un aperitivo, una entrada, un plato principal y un postre. Se incluyen la vajilla y el almacenamiento de la cocina. Para 4 personas, el servicio lo presta la chef; si son más, se proporcionará un chef de rango adicional.

El menú semigastronómico incluye un aperitivo, una entrada, un plato principal, un queso y un postre, lo que constituye un menú elaborado. Se hace hincapié en el producto, la temporada, el equilibrio de sabores y el viaje. El jefe de sala se encarga de poner la mesa y de enviar los platos. Se incluyen la vajilla, el servicio personal y el orden de la cocina.