¿Qué debería hacer si quiero asistir a una experiencia de Airbnb con comida y mis compañeros de viaje o yo tenemos una alergia alimentaria?

Airbnb ha creado este contenido de conformidad con las normas técnicas de seguridad alimentaria de la Organización Panamericana de la Salud (OPS).

Las experiencias gastronómicas son una excelente manera de aprender algo nuevo. Aunque las alergias alimentarias no deberían impedirte ni a ti ni a tus compañeros de viaje participar en experiencias, hay cosas importantes que debes tener en cuenta para asegurarte de poder disfrutar de forma segura de una experiencia que implique alimentos.

• Informa siempre con antelación a los anfitriones si padeces una alergia alimentaria para ver si es posible adaptar el menú en función de dicha alergia.
• Deja claro al anfitrión que tus compañeros de viaje o tú tenéis una alergia. No te limites a preguntarle al anfitrión si se utilizan determinados ingredientes ni des por hecho que los menús que aparecen en internet indican todos los ingredientes. Es muy importante que el anfitrión sea consciente de las alergias, ya que pueden afectar a otras fases de la experiencia, como la preparación y el servicio de los alimentos.
• Envía un mensaje a tu anfitrión para hablar sobre los ingredientes específicos y el riesgo de contaminación cruzada durante el almacenamiento, la preparación, la cocción y el servicio de los alimentos.
• Cuando llegues a la experiencia, recuérdale al anfitrión la alergia alimentaria y asegúrate de que todos los que participan en la organización de la experiencia y en la preparación y el servicio de tus alimentos entiendan las particularidades de tu alergia y sepan evitar la contaminación cruzada.
• No bajes la guardia. Aunque tus compañeros de viaje y tú hayáis planificado una experiencia al máximo y tengáis una gran sensación de seguridad, puede ocurrir un accidente. Lleva siempre contigo epinefrina autoinyectable y la medicación adicional que tengas recetada. Valora la opción de llevar una identificación médica (p. ej., en forma de una pulsera o colgante).
• Si a tus compañeros de viaje o a ti se os ha recetado epinefrina autoinyectable y no disponéis de ella durante la experiencia, no deberíais tomar alimentos. Los estudios demuestran que la administración autoinyectada temprana de adrenalina es el tratamiento de preferencia para la anafilaxia.
• Ten en cuenta el volumen de alcohol consumido, ya que puede afectar al criterio para elegir los alimentos adecuados, y no descartes la atención de urgencia si se produce una reacción alérgica.

Es importante que entiendas que debes tener en cuenta a tus compañeros de viaje y asumir cierta responsabilidad con respecto a ellos. Por lo tanto, si alguien de tu grupo duda de que la comida sea segura, no la comáis.